牛肉炖萝卜的做法_每天生活小妙招

北京旅游新闻 / 来源:每天生活小妙招 发布日期:2020-10-27 22:23:23 热度:57C
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#牛肉炖萝卜的做法# 牛肉炖萝卜最好吃的6种做法,汤鲜味美,配米饭绝了


牛肉炖萝卜

用料
牛肉;胡椒粉;白萝卜;葱;姜;大料;盐;生抽;料酒;糖
做法
葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
添入热水没过牛肉。(可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。)放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。
牛肉炖萝卜

用料
牛肉克;萝卜根;葱,姜,大料,根;盐,味精
做法
把切好的牛肉用开水紧一下去除血水,再用凉水洗一遍
把洗好的牛肉放入锅中加入冷水,加入姜片,葱段,大料大火烧开,转中火慢炖
把萝卜切成小块备用
牛肉炖到七八分熟的时候,加入萝卜和盐继续炖
萝卜炖到透明状加入味精和香菜就可以出锅了
红烧牛肉土豆(独家秘制)

用料
牛肉(稍带点肥肉的)两人量;土豆1个;洋葱半个;西红柿(大的)1个;胡萝卜1条;八角两小块;干辣椒两小只;葱、姜、蒜
做法
把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右
分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。
待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。
翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。
15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖30分钟左右。
30分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了。我没加味精或鸡精,味道真的已经很鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。
萝卜炖牛腩

用料
牛腩1000g;萝卜1000g;姜片;蒜瓣;花椒;八角;桂皮;盐;冰糖;柱侯酱;耗油;胡椒粉
做法
牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料
牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
干锅炒干牛腩的水分,盛起
起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来
倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右
放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
倒入一碗半的水,煮沸
把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键
出汽后炖45分钟
炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用
牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了
炖好的香喷喷牛腩~
家常牛肉炖萝卜

用料
牛肉500克;萝卜500克;西红柿一个;葱、姜、蒜、香菜适量;八角、花椒粉适量;生抽、老抽、料酒适量
做法
牛肉切块,焯水去沫冲净,萝卜、西红柿切块。
热锅凉油少许,加入焯好的牛肉块,加料酒、老抽、生抽、八角适量,加葱姜蒜适量,翻炒片刻加入西红柿,炒出西红柿汁后加开水小火慢炖半小时。
牛肉炖差不多了加入萝卜块儿,等萝卜炖熟后出锅放香菜段即可。
牛肉萝卜煲

用料
干朝天椒;牛肉(牛腩或腿肉都可以);白萝卜;葱;姜;八角;糖;料酒;云南昭通酱;生抽;老抽
做法
牛肉洗净切小块,放了锅中,加冷水,点火。水开后,捞出牛肉,沥干备用。
锅内烧油,放入切好的葱段,姜片和生抽爆锅,同时倒入汆烫好的牛肉,大火煸炒,煸出香味之后,加水至没过牛肉。
汤烧开之后,撇去浮沫,之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。
在高压锅内的肉汤中,放入八角,料酒,少许糖和适量老抽,之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮。
炖牛肉的同时,准备白萝卜,将白萝卜去皮,切成滚刀块儿,平铺在砂锅内。
牛肉熟烂之后,将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内,加适量朝天椒及两勺云南邵通酱。
大火烧开之后,小火炖至白萝卜熟烂,再加入适量盐及味精调味,关火出锅。

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